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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。